Sie gilt als eine der romantischsten Gassen Salzburgs. Abseits allen Trubels und dennoch im Zentrum der Altstadt. Hier in der Goldgasse Nr. 10 in einem rund 700 Jahre alten Haus, in dem sich auch das Hotel Goldgasse befindet, findet man Salzburgs kulinarischen Geheimtipp, den Gasthof Goldgasse. Manche sagen, wir sind ein gemütliches Restaurant. Andere wiederum meinen, wir sind ein gehobenes Wirtshaus. Tatsächlich sind wir ein Gasthof im besten Wortsinn: gediegenes Ambiente, herausragende Küche und exzellenter Service. Erleben Sie Wirtshauskultur, wie sie schöner nicht sein könnte. Wir freuen uns darauf, Sie zu verwöhnen!
Saisonal, regional und auf hohem Niveau. Es sind Klassiker, mit denen wir sie verwöhnen. Manche von ihnen gibt es das ganze Jahr über, wie das mittlerweile stadtbekannte Backhendl im Kupfertopf. Das von uns verwendete Maishendl stammt aus bestem Haus und wird nach einem barocken Rezept zubereitet. Zart, zarter, eine unwiderstehliche Verführung! Oder die legendären Salzburger Nockerln, ein flaumiger Traum. Zartschmelzend – genauso, wie sie sein sollen. In der Interpretation unseres Küchenchefs präsentieren sie sich mit sensationellem, hausgemachten Vanilleeis und fein fruchtigem Beerenobers, ein absolutes Highlight! Berühmt sind wir auch für unsere Goldgasse Crêpes, die am kupfernen Flambierwagen vor Ihren Augen zubereitet werden. Diese Palatschinken sind eine raffinierte Köstlichkeit, die einmal in Begleitung von Schokoladensorbet, dann wieder mit köstlichen Erdbeeren oder reifen Marillen zu einer unvergleichlichen Harmonie verschmelzen. Bei diesen Variationen richtet sich unser Chefkoch ganz nach dem saisonalen Angebot von Mutter Natur. Neben unseren Klassikern servieren wir jeden Tag ein spezielles Tagesgericht mit Produkten meist frisch vom Bauern. Und am Wochenende erwartet Sie meist ein typisches Bratl in der Rein. Es sei denn, unser Küchenchef hat am Wochenmarkt eine andere Köstlichkeit entdeckt und mitgenommen…
Auch wenn sie mit moderner Interpretation gekonnt die Brücke ins Jetzt schlagen, sind es doch oft auch sehr traditionelle Rezepte, nach denen in unserer Küche gekocht wird. Genauer gesagt aus dem Jahr 1719, denn sie stammen aus dem original Kochbuch „Konrad Hagger – Neue Salzburger Küche“. Ein echtes Zeitdokument der Kulinarik. Reichbebilderte barocke Rezepte und kunstfertige Darstellungen der Speisen zieren nicht nur dieses kostbare, antiquarische Kochbuch, sondern auch die Wände in unserer Gaststube. Die sehr geschmackvolle Verbindung zu den hellen Holzvertäfelungen an den Wänden und den Dielen aus handgehackter Eiche am Boden schafft ein stimmungsvolles Ambiente. Gehoben, gemütlich, ehrlich – das ist der Gasthof Goldgasse.
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